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糯米哪些人不宜吃？

患者：男，34歲

病情描述:
今天煮了一鍋糯米粥，病中的媽媽說(shuō)她不宜吃，糯米有哪些人不宜吃？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

糯米消化難度較大，胃腸功能較弱者、糖尿病患者、肥胖人群、術(shù)后恢復期患者及過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎食用。糯米的主要成分是支鏈淀粉，消化吸收速度較慢，可能加重胃腸負擔、影響血糖控制或誘發(fā)過(guò)敏反應。

1、胃腸疾病患者

慢性胃炎、胃潰瘍等患者食用糯米可能刺激胃酸分泌，黏稠質(zhì)地易附著(zhù)胃黏膜，加重腹脹、反酸癥狀。胃食管反流人群需避免睡前食用，防止胃內容物反流。急性胃腸炎恢復期應選擇低渣飲食，糯米可能延緩腸道功能恢復。存在消化道狹窄或梗阻病史者更需嚴格忌口。

2、血糖異常人群

糯米升糖指數較高，糖尿病患者食用后可能引起餐后血糖劇烈波動(dòng)。妊娠期糖尿病需控制每日碳水化合物總量，建議用糙米替代。糖耐量受損人群長(cháng)期過(guò)量攝入可能加速胰島功能衰退。合并肥胖的代謝綜合征患者應減少高升糖食物攝入頻率。

3、體重超標者

糯米熱量密度較高，每100克約含350千卡，肥胖人群長(cháng)期大量食用可能加劇能量過(guò)剩。減重期間需優(yōu)先選擇高膳食纖維的粗糧，糯米制品如粽子常搭配高脂餡料更需警惕。暴食癥患者應避免將糯米食品作為情緒性進(jìn)食選擇。

4、術(shù)后恢復期

腹部手術(shù)后腸道功能未完全恢復時(shí)，糯米可能引發(fā)腸粘連風(fēng)險?？谇活M面手術(shù)后咀嚼受限者需防范糯米團塊堵塞氣道。胃腸吻合術(shù)后早期飲食應避免高黏性食物，防止吻合口愈合不良。全麻蘇醒期6小時(shí)內禁止食用任何粘稠食物。

5、過(guò)敏體質(zhì)人群

部分人群對糯米蛋白成分過(guò)敏，食用后可能出現皮膚瘙癢、喉頭水腫等反應。過(guò)敏性鼻炎發(fā)作期需謹慎嘗試糯米制品。有食物過(guò)敏家族史的嬰幼兒添加輔食時(shí)，應單獨測試糯米耐受性。哮喘患者首次食用糯米建議備好抗過(guò)敏藥物。

健康人群食用糯米建議選擇早餐或午餐時(shí)段，搭配蔬菜、優(yōu)質(zhì)蛋白平衡膳食。采用蒸煮方式比油炸更利于消化，每次食用量控制在150克以?xún)?。老人兒童食用時(shí)需充分咀嚼，可加入山楂、陳皮促進(jìn)消化。出現持續腹脹、反酸或皮疹等癥狀時(shí)應及時(shí)就醫評估。

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