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吃自制食品會(huì )對身體有害嗎？

患者：女，27歲 提問(wèn)于2018-07-06 19:29

病情描述:
在農村，每家每戶(hù)都會(huì )自制一些食品，比如紅酒類(lèi)，吃自制食品會(huì )對身體有害嗎？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
如果自釀食品能夠嚴格規范操作，那么可能與正規超市產(chǎn)品相比，安全性上沒(méi)有太大差異；但是，如果自制過(guò)程中滅菌、密封，或者其他步驟做的不好，很容易被雜菌污染，這些雜菌可能會(huì )在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生一些致病毒素。所以總的來(lái)說(shuō)，自制食物從安全程度講，是不如正規超市的產(chǎn)品的。
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