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菠菜如何吃更健康?

患者:男,42歲

病情描述:
我炒菠菜都是生的直接炒,他們說(shuō)這樣吃不健康,菠菜如何吃才更健康?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
菠菜、竹筍、茭白等蔬菜含草酸較多,草酸會(huì )阻礙鈣質(zhì)吸收,草酸在腸道內與鈣結合成難吸收的草酸鈣,易引發(fā)低血鈣癥,嚴重時(shí)會(huì )危及腎肝功能。.
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