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杏和苦杏仁怎樣吃能發(fā)揮其營(yíng)養?

患者:男,48歲

病情描述:
我喜歡吃杏,吃多吃少有限制嗎?如果要吃杏仁的話(huà),應該怎樣食用呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
杏性溫,一次不可食用過(guò)多,否則會(huì )上火??嘈尤屎锌嘈尤受?,可分解出毒性很強的氫氰酸。因此,如食用杏仁,須先在水中浸泡,并加熱煮沸,使氫氰酸溶入水中或蒸發(fā)掉,而后才能食用。
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