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霉變食物怎樣處理不影響健康?

患者:女,24歲

病情描述:
到災區救災,實(shí)在是沒(méi)有吃的了,只剩下一些發(fā)霉的食物,怎樣處理呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
要正確加工食品糧食和食品原料要在干燥、通風(fēng)處保存,避免受到蟲(chóng)、鼠侵害和受潮發(fā)霉,必要時(shí)進(jìn)行曬干;霉變較輕(發(fā)霉率低于30%)的糧食的處理,可采用風(fēng)扇吹、清水或泥漿水飄浮等方法去除霉粒,然后反復用清水搓洗,或用5%石灰水浸泡霉變糧食24小時(shí),使霉變率降到4%左右再食用。
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