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為何水燒開(kāi)后3分鐘左右再關(guān)火？

患者：女，27歲

病情描述:
老婆教我在水燒開(kāi)后3分鐘左右再關(guān)火，為何水燒開(kāi)后3分鐘左右再關(guān)火？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
因為水里含有鹵代烴。水溫達到90℃時(shí)，鹵代烴含量由原來(lái)的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超過(guò)國家標準2倍。當水溫升到100℃，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，仍超過(guò)國家標準。如果繼續沸騰，持續3分鐘后，鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時(shí)才成為安全的飲用水。
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