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為什么香菇不能洗的太干凈?

患者:女,29歲

病情描述:
我覺(jué)得香菇很臟,每次都會(huì )洗的很干凈。老公說(shuō)香菇不能洗太干凈,為什么香菇不能洗的太干凈?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
香菇洗太干凈會(huì )洗去表面的營(yíng)養,香菇中含有麥角淄醇,在接受陽(yáng)光照射后會(huì )轉變?yōu)?a href="http://www.mmhgsj.com/k/sept62hmk50s2bn.html" target="_blank">維生素D。但如果在吃前過(guò)度清洗或用水浸泡,就會(huì )損失很多營(yíng)養成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋,以免造成營(yíng)養損失。
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