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煮豆?jié){時需要蓋鍋蓋嗎?

病情描述:
我最近在學(xué)著煮豆?jié){,想問下煮豆?jié){時需要蓋上鍋蓋嗎?
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
不要蓋,豆?jié){不但必須要煮開,而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋,這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
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