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油冒煙炒菜有什么危害?

患者:女,25歲

病情描述:
經(jīng)??吹斤埖瓿床硕际堑扔兔盁熈嗽俪?,這樣炒菜有什么危害呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
其實(shí)油熱的時(shí)候溫度都很高了,尤其是當油冒煙時(shí),那時(shí)的溫度已經(jīng)高達200℃以上了,這種情況下把菜放入鍋里,可能會(huì )產(chǎn)生致癌物,增加癌癥的風(fēng)險。
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