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制作餃子皮時(shí)可以加其他原料嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
我同事說(shuō)她平時(shí)在家做餃子的時(shí)候,會(huì )在餃子皮上面加些豆粉的,這個(gè)餃子皮還可以加其他原料進(jìn)去嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
如若想要增加餃子皮的營(yíng)養,可以在和面時(shí)加入其他原料,比如各種粗糧粉和豆粉,但比例需要控制在20%以下。還可以在面粉中加入榨好的蔬菜汁,比如菠菜汁等,能增加鉀等營(yíng)養素的含量。另外,還可以加雞蛋或牛奶,能增加優(yōu)質(zhì)蛋白的含量,使餃子皮更有嚼勁。
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