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煲湯時(shí)間一般以多久為宜?

患者:女,29歲

病情描述:
我老公感冒了,吃什么都沒(méi)有胃口,我想給他煲點(diǎn)湯喝,煲湯時(shí)間一般以多久為宜?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
煲湯時(shí)間不要過(guò)長(cháng),長(cháng)時(shí)間加熱能破壞煲類(lèi)菜肴中的維生素;加熱1~1.5小時(shí),即可獲得比較理想的營(yíng)養峰值,此時(shí)的能耗和營(yíng)養價(jià)值比例較佳。
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