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減少丙烯酰胺的危害因注意什么？

患者：女，29歲 提問(wèn)于2018-07-01 20:50

病情描述:
聽(tīng)朋友說(shuō)很多食物中含有丙烯酰胺，為了減少丙烯酰胺的危害因注意什么呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
盡量避免過(guò)度烹飪食品（如溫度過(guò)高或加熱時(shí)間太長(cháng)），但應保證做熟，以確保殺滅食品中的微生物，避免導致食源性疾病。提倡平衡膳食，減少油炸和高脂肪食品的攝入，多吃水果和蔬菜。
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