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大棗不能和胡蘿卜同吃是否正確?

患者:女,26歲

病情描述:
有次吃完大棗之后又想吃胡蘿卜,被媽媽制止了,說(shuō)大棗不能和胡蘿卜同吃,該說(shuō)法是否正確?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
民間有大棗不能和胡蘿卜同吃的說(shuō)法,這種說(shuō)法的理由是,大棗(鮮)含有豐富的維生素C(VC),而胡蘿卜含有能破壞VC的氧化酶,所以?xún)烧呦嘤鼍徒档土舜髼椀臓I(yíng)養價(jià)值。前兩句是對的,大棗有VC,胡蘿卜有氧化酶,但最后一句結論是錯的。胡蘿卜中的氧化酶破壞能力是非常有限的,連胡蘿卜本身含有的VC都破壞不完,怎么會(huì )去破壞其他食物中的VC呢?
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