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為什么不能喝沒(méi)煮沸的豆漿呢？

患者：男，32歲 提問(wèn)于2018-06-17 20:11

病情描述:
我看新聞?wù)f(shuō)沒(méi)煮沸的豆漿是不能喝的，為什么不能喝沒(méi)煮沸的豆漿呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
因為豆漿里含有一種危險成分，叫做“皂甙”，它會(huì )讓人中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。此外，生豆漿里還有一種抗胰蛋白酶，會(huì )降低胃液消化蛋白質(zhì)的能力，只有加熱至100℃才能被破壞。
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