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有冰箱就可以多存點(diǎn)蔬菜嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
我要上班,沒(méi)辦法天天去市場(chǎng)買(mǎi)菜。有冰箱就可以多存點(diǎn)蔬菜嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
蔬菜水果從收獲開(kāi)始就不斷流失營(yíng)養。在一周的時(shí)間內,四季豆可損失50%的維生素C,菠菜損失50%的葉酸,哈密瓜、芒果、草莓等會(huì )流失10%以上的類(lèi)胡蘿卜素。所以果蔬要現吃現買(mǎi),或者買(mǎi)一些當地產(chǎn)的果蔬,它們在運輸過(guò)程中流失的營(yíng)養相對較少。
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