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為什么長(cháng)期食用蕨菜會(huì )致癌?

患者:女,25歲 提問(wèn)于2018-06-17 20:04

病情描述:
我很喜歡吃蕨菜,但是我媽媽說(shuō)蕨菜吃多了會(huì )致癌,這是為什么?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
長(cháng)期、大量食用蕨菜確實(shí)會(huì )提高致癌率,這是因為雖然新鮮的蕨菜在食用前經(jīng)過(guò)曬干、水煮等加工后,能減少其中原蕨苷的含量,但并不會(huì )完全消除
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