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喝豆漿有壞處嗎？

患者：女，36歲

病情描述:
一直都是聽(tīng)說(shuō)喝豆漿的好處，想問(wèn)一下，喝豆漿有壞處嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
沒(méi)有任何一種食物是十全十美的，豆漿也是如此。豆漿含有某些抗營(yíng)養科因素，不僅不利于人體對養分的消化吸收，反而有害健康。比如說(shuō)豆類(lèi)中含有 胰酶抑制劑、皂角素和外源凝集素等，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟煮透。一般豆漿煮到80℃的時(shí)候，它就會(huì )出現一種假沸現 象。這時(shí)候，很多人就誤以為豆漿已經(jīng)煮熟了，其實(shí)，這時(shí)候還需要繼續煮3~5分鐘，豆漿里的有害的物質(zhì)才能被破壞，才能失去活性。
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