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腌白菜吃了會(huì )癌變嗎?

患者:女,39歲 提問(wèn)于2018-06-18 21:07

病情描述:
我喜歡做腌白菜吃,特別下飯,也有食欲,但是經(jīng)常是不是不好?會(huì )不會(huì )癌變?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
腌制品吃了都不健康,一方面是腌白菜屬于生吃白菜的一種,對于腸胃有很強的刺激;另一方面則是腌白菜的時(shí)候用的食鹽,要是攝取過(guò)多是會(huì )傷害身體,白菜經(jīng)過(guò)腌制,會(huì )造成粘膜受到損傷,長(cháng)時(shí)間吃腌菜會(huì )吸收過(guò)多的亞硝酸銨,亞硝酸銨屬于一種致癌物,對于健康有很大的傷害。
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