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食用油應該怎么吃更健康呢？

患者：女，24歲 提問(wèn)于2018-06-17 15:57

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)油的種類(lèi)不同，烹飪的方法也不一樣，食用油都是怎么吃的呢？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
不同的油食用方法確實(shí)是不一樣的，花生油、苦茶油、麻油、芥花油等比較適合烹飪。大豆色拉油、葵花油等則穩定性較低，高溫烹煮時(shí)易形成聚合物，產(chǎn)生自由基、丙烯醛等會(huì )引起細胞老化及病變的物質(zhì)。
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