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切水果要用專(zhuān)門(mén)的刀具嗎？

患者：男，22歲 提問(wèn)于2018-06-10 20:04

病情描述:
我家最道具使用沒(méi)有限制，經(jīng)常切菜和切水果用一個(gè)刀，切水果要用專(zhuān)門(mén)的道具嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
最好可以準備專(zhuān)門(mén)的道具切水果。因菜刀常接觸肉、魚(yú)、蔬菜，會(huì )把寄生蟲(chóng)或寄生蟲(chóng)卵帶到水果上，使人感染寄生蟲(chóng)病。尤其是菜刀上的銹和蘋(píng)果所含的鞣酸會(huì )起化學(xué)反應，使蘋(píng)果的色、香、味變差。
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