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購買(mǎi)肉制品時(shí)應注意什么問(wèn)題？

患者：女，29歲 提問(wèn)于2018-06-06 18:49

病情描述:
我們在選擇和購買(mǎi)肉制品和紅肉的時(shí)候，應當注意什么樣的問(wèn)題呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
日常優(yōu)先購買(mǎi)新鮮肉，自己在家烹調。這樣的安全性最高。在餐館用餐時(shí)，要盡量選擇沒(méi)有經(jīng)過(guò)亞硝酸鈉腌制的肉制品。購買(mǎi)肉制品時(shí)，首先考慮有管理的品牌產(chǎn)品，不要選擇街邊攤販。購買(mǎi)品牌加工肉制品，也不妨優(yōu)先購買(mǎi)脂肪含量低一些的，咸味不那么重的。過(guò)多的鹽，過(guò)多的脂肪，增加高血壓、中風(fēng)、心臟病的危險也不是好事。熏烤的肉制品還可能含有苯并芘這種致癌物。按我國標準，熏制、烤制的肉制品和水產(chǎn)品中的苯并芘含量不能超過(guò)5.0微克/公斤。
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