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剩菜存放多久食用最好呢?

患者:女,33歲

病情描述:
因為我家里人多所以每次都會(huì )燒很多菜,剩下了有時(shí)候會(huì )放一天才吃完這樣好嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
剩菜保存時(shí)間不宜過(guò)長(cháng),剩菜的存放時(shí)間以不隔餐為宜,早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,最好能在五六個(gè)小時(shí)之內吃掉它,因為在一般情況之下,通過(guò)100℃的高溫加熱,幾分鐘內是可以殺滅某些細菌病毒和寄生蟲(chóng)的,但是如果食物存放的時(shí)間過(guò)長(cháng),食物中的細菌就會(huì )釋放出化學(xué)性毒素,對這些毒素加熱就無(wú)能為力了。
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