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涼粉的做法有哪些？

患者：男，26歲 提問(wèn)于2018-06-03 20:12

病情描述:
我不想在外面買(mǎi)涼粉，我想自己做涼粉，請問(wèn)涼粉的做法有哪些？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
涼粉的吃法以涼拌為主。最清淡的吃法切成薄片、條狀或丁狀，與黃瓜（可切成丁、條、絲等）同拌，并以個(gè)人口味加入蒜、醋、醬油、香菜等調味。喜歡味道濃重的可加入醬油、陳醋、蒜泥、芝麻醬、辣椒醬調成的醬汁。還可以依個(gè)人口味隨意涼拌成任何味道。涼粉主要成分是淀粉，遇水加熱后或融化，或變粘，口感不佳（但也有喜歡吃的），故涼粉只可涼拌，不能加熱蒸煮，但有些可以油煎。
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