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常見(jiàn)飲食致癌因素有哪些？

患者：女，51歲 提問(wèn)于2018-05-22 21:46

病情描述:
現在得癌癥疾病的人越來(lái)越多，我在每天的飲食中該如何分辨哪些食物會(huì )致癌？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
致癌物最主要的有3種：亞硝胺、黃曲霉毒素和3，4-苯并芘。這三種致癌物在飲食中做如下剖析：亞硝胺常見(jiàn)于腐爛的蔬菜、腌菜、咸魚(yú)、咸肉等腌制食品中。黃曲霉毒素廣泛存在于自然界，易污染花生、玉米、棉籽及麥類(lèi)、薯干、大米、豆類(lèi)等。3，4-苯并芘在熏烤的魚(yú)肉食品和香煙霧中含量較多。
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