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植物蛋白比動(dòng)物蛋白吸收率高嗎？

患者：男，25歲 提問(wèn)于2018-05-24 18:44

病情描述:
我最近在減肥，想吃植物蛋白代替動(dòng)物蛋白，植物蛋白比動(dòng)物蛋白吸收率高嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
動(dòng)物的要比植物的吸收率高的。而植物蛋白像大豆蛋白它的吸收率普遍比較低，大約70％~80％，最高（做成粉、豆漿等）90％多一點(diǎn)。和普通的動(dòng)物蛋白質(zhì)（肉、魚(yú)等）相比并不高。
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