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吃什么油對健康比較好呢？

患者：女，20歲 提問(wèn)于2018-05-17 15:26

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)食用油對健康的影響也很大，平時(shí)吃什么油比較健康呢？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
食用油的品質(zhì)都差不多，主要是關(guān)注烹飪方法。再好的油脂，只要加熱冒煙就完了.其中已經(jīng)開(kāi)始發(fā)生明顯的氧化聚合反應和氧化分解反應，并產(chǎn)生多環(huán)芳烴類(lèi)化合物，如3-4苯并芘，有致癌作用
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