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用大米和小米熬粥健康嗎？

患者：女，29歲 提問(wèn)于2018-05-22 16:24

病情描述:
我平時(shí)熬粥一般都是用大米或者是小米熬的，用大米和小米熬粥健康嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
雖然大多數人都是用大米和小米熬粥，但是這兩種米都是谷類(lèi)食物，它們中普遍缺少賴(lài)氨酸，賴(lài)氨酸是谷類(lèi)中的限制氨基酸，它會(huì )影響食物中的蛋白質(zhì)生物價(jià)值。
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