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涼拌菜可以放雞精嗎

患者：女，29歲 提問(wèn)于2018-05-18 14:45

病情描述:
我之前做涼拌黃瓜的時(shí)候，很喜歡放雞精調味，可我朋友跟我說(shuō)，讓我不要放雞精，所以涼拌菜可以放雞精嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
涼拌菜可以放雞精。雞精是一種復合調味料，由味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末等多種增味劑復合而成的，涼拌菜時(shí)加入適量的雞精可以增加菜肴的鮮味。需要注意的是，雞精中含有鹽，所以在食物中加雞精時(shí)要適量減少鹽。同時(shí)雞精中還含有核苷酸，它的代謝產(chǎn)物是尿酸，所以痛風(fēng)患者應減少雞精的攝入。
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