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吃菠菜能補鐵嗎

患者:男,27歲

病情描述:
我的鄰居告訴我說(shuō)吃菠菜能補鐵,吃菠菜能補鐵嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
單從菠菜中鐵的含量看,100克菠菜含鐵2.9毫克,與瘦肉(3毫克)接近,菠菜補血的說(shuō)法似乎很有道理。然而,像其他植物一樣,菠菜中的鐵屬于非血紅素鐵,吸收率很低,且容易受到其他膳食因素,如草酸的影響。因為菠菜本身即含有大量草酸,草酸抑制鐵吸收,導致菠菜中鐵的吸收率只有1.3%。所以吃菠菜是不能補鐵的。
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