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吃剩菜剩飯會(huì )致癌嗎

患者:男,47歲 提問(wèn)于2018-05-08 19:30

病情描述:
我老公經(jīng)常說(shuō)吃剩菜剩飯會(huì )致癌,吃剩菜剩飯會(huì )致癌嗎?
共1個(gè)回答
張月美 主任醫師 去掛號
濟寧市中醫院 三甲 中醫內科
研究證明,一盤(pán)新做好的菜不經(jīng)過(guò)翻動(dòng)放入冰箱,隔天產(chǎn)生的亞硝酸鹽只有 7 mg/kg 而已,即使是吃剩下的菜,產(chǎn)生的亞硝酸鹽也遠低于國家標準。也就是說(shuō),一般情況下剩菜的亞硝酸鹽含量還達不到損傷健康的水平,偶爾吃點(diǎn)剩飯剩菜是沒(méi)問(wèn)題的。
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