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牛奶為什么不要煮沸呢

病情描述:
我姐姐說牛奶一定不要煮沸,牛奶為什么不要煮沸呢?
共1個回答
張月美 主任醫(yī)師 去掛號
濟(jì)寧市中醫(yī)院 三甲 中醫(yī)內(nèi)科
牛奶可加熱,但不要煮沸。因為煮沸后,有的維生素會被破壞,而且牛奶中的鈣會形成磷酸鈣沉淀,不易被人體吸收。為了更好的吸收,牛奶一定不要煮沸。
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