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綠葉菜發(fā)黃了能吃嗎？

患者：女，32歲 提問(wèn)于2018-04-21 15:44

病情描述:
我媽每次買(mǎi)菜的時(shí)候都會(huì )買(mǎi)很多，但是又吃不完，甚至有些菜都發(fā)黃了，這樣的菜還能吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
再買(mǎi)綠葉菜的時(shí)候，一次不要買(mǎi)太多，最好是吃多少買(mǎi)多少，因為綠葉菜如果放置時(shí)間過(guò)長(cháng)，甚至出現發(fā)黃的現象，就會(huì )產(chǎn)生一種亞硝酸胺，這種物質(zhì)有致癌的作用，對人體健康會(huì )有影響的。
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