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蔬菜怎么洗可以避免營(yíng)養的流失?

患者:女,26歲

病情描述:
每次我買(mǎi)來(lái)的蔬菜都會(huì )泡上很長(cháng)一段時(shí)間,在清洗,這樣會(huì )導致?tīng)I養流失,蔬菜怎么洗可以避免營(yíng)養流失?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
綠葉蔬菜中含有的維生素大多數都是水溶性的,如果清洗的時(shí)間過(guò)長(cháng),就會(huì )導致維生素的流失,所以在清洗綠葉蔬菜的時(shí)候,避免浸泡時(shí)間過(guò)長(cháng),也不可以在切了之后再洗。
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