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為什么說(shuō)黑豆是大豆中的一個(gè)重要品種

患者:女,28歲

病情描述:
我知道大豆有很多品種,但聽(tīng)人說(shuō)黑豆是比較重要的一種,所以我想請問(wèn)一下這是為什么?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
黑豆被稱(chēng)為大豆中的重要品種并不是浪得虛名的,黑豆蛋白質(zhì)含量為49.8%,居眾豆之首,相當于牛肉的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的16倍。其他如煙酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素及微量元素銅、鈷、鐵的含量也很高。
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