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圓白菜放置時(shí)間長(cháng)了營(yíng)養會(huì )流失嗎

患者：女，29歲 提問(wèn)于2018-04-21 15:37

病情描述:
前幾天我在市場(chǎng)上買(mǎi)來(lái)的圓白菜，結果當時(shí)沒(méi)吃，在家放了幾天，這個(gè)菜放置時(shí)間長(cháng)了，營(yíng)養會(huì )流失嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
蔬菜中還有很豐富的無(wú)機鹽和維生素，這些物質(zhì)很容易會(huì )發(fā)生氧化變質(zhì)，如果圓白菜在室溫下放置2000左右，圓白菜中的維生素破壞可以達到70％左右。
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