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為什么油炸的食品不能吃太多？

患者：女，34歲 提問(wèn)于2018-04-12 18:34

病情描述:
油炸的東西有很多，為什么油炸的食品不能吃太多？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
高溫油炸后的食品，如炸薯條、炸饅頭片、炸油餅等含有一定的致癌物丙烯酰胺。而且油炸食品越薄越有害；食物越薄，它在油炸時(shí)接受的溫度就越高；溫度越高，產(chǎn)生的有害物質(zhì)就越多。
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