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肝炎患者應如何合理攝入脂肪?

患者:男,45歲

病情描述:
我是一個(gè)肝炎病人,醫生建議低脂肪飲食,肝炎患者應如何合理食用脂肪類(lèi)食物?
共1個(gè)回答
蔣衛民 主任醫師 去掛號
復旦大學(xué)附屬華山醫院 三甲 感染病科

肝炎患者應控制脂肪攝入量,優(yōu)先選擇不飽和脂肪酸,避免高膽固醇食物。脂肪攝入需根據肝功能狀態(tài)調整,輕度肝炎可適量攝入,中重度需嚴格限制。

肝炎患者肝臟代謝功能受損,過(guò)量脂肪可能加重肝臟負擔。每日脂肪攝入量建議占總熱量的20%-30%,以植物油、深海魚(yú)類(lèi)、堅果等富含不飽和脂肪酸的食物為主。橄欖油、亞麻籽油含有單不飽和脂肪酸,有助于減輕肝臟炎癥。三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等深海魚(yú)富含omega-3脂肪酸,具有抗炎作用。核桃、杏仁等堅果類(lèi)食物可提供健康脂肪,但需控制每日攝入量在20-30克。牛油果含有單不飽和脂肪酸和維生素E,每周可食用2-3次,每次半個(gè)為宜。

肝炎患者應避免動(dòng)物內臟、肥肉、油炸食品等高膽固醇食物。黃油、奶油、椰子油等飽和脂肪酸含量高的油脂需限制使用。加工食品中的反式脂肪酸會(huì )加重肝臟損傷,應完全避免。合并脂肪肝的肝炎患者更需嚴格控制脂肪攝入,每日脂肪供能比可降至15%-20%。烹調方式建議采用蒸、煮、燉等低溫方法,避免高溫煎炸。肝功能明顯異常時(shí),需在醫生指導下采用極低脂飲食,必要時(shí)補充中鏈甘油三酯作為脂肪來(lái)源。

肝炎患者需定期監測肝功能指標,根據轉氨酶、膽紅素等數值調整脂肪攝入策略。合并膽汁淤積時(shí)需進(jìn)一步減少脂肪攝入,必要時(shí)補充脂溶性維生素。建議在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化飲食方案,保持均衡營(yíng)養的同時(shí)減輕肝臟負擔。適當進(jìn)行有氧運動(dòng)有助于改善脂肪代謝,但需避免過(guò)度疲勞。戒煙限酒對保護肝功能至關(guān)重要,酒精會(huì )直接影響肝臟對脂肪的代謝能力。

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