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吃過(guò)橋米線(xiàn)血糖會(huì )升高嗎

患者：女，29歲

病情描述:
吃過(guò)橋米線(xiàn)血糖會(huì )升高嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃過(guò)橋米線(xiàn)可能導致血糖升高，升糖幅度主要與米線(xiàn)原料、食用分量、配菜選擇、個(gè)人代謝狀況等因素有關(guān)。

1、米線(xiàn)原料

傳統米線(xiàn)以精制大米為原料，升糖指數較高，建議選擇添加蕎麥或雜糧的改良品種。

2、食用分量

單次攝入超過(guò)200克易引起血糖波動(dòng)，控制主食量并搭配蛋白質(zhì)可延緩糖分吸收。

3、配菜選擇

高油湯底和油炸配菜會(huì )加重代謝負擔，優(yōu)先選擇清湯底搭配綠葉蔬菜和瘦肉。

4、個(gè)體差異

糖尿病患者或胰島素抵抗人群需嚴格監測，健康人群短期血糖波動(dòng)多在2小時(shí)內恢復。

建議搭配醋拌涼菜食用，醋酸有助于降低餐后血糖反應，長(cháng)期血糖異常者應定期檢測糖化血紅蛋白。

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