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為什么黃瓜和辣椒不好一塊吃？

患者：女，26歲

病情描述:
我中午炒的辣椒黃瓜，媽媽說(shuō)這兩種菜不好一起吃，為什么黃瓜和辣椒不好一塊吃？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

黃瓜和辣椒可以一起食用，但部分人群可能因胃腸敏感或特殊體質(zhì)出現不適，主要與消化功能差異、刺激性成分疊加、個(gè)體耐受度、膳食搭配合理性等因素有關(guān)。

1、消化功能差異

黃瓜性涼且含較多水分，辣椒含辣椒素刺激胃腸黏膜，消化功能較弱者同食可能加重腹脹或腹瀉。

2、刺激性成分疊加

辣椒中的辣椒素與黃瓜中的蛋白酶可能共同刺激消化道，敏感人群易出現燒心或反酸癥狀。

3、個(gè)體耐受度

部分人對辣椒素或黃瓜中某些成分存在不耐受，混合食用可能誘發(fā)過(guò)敏反應如皮膚瘙癢或口腔腫脹。

4、膳食搭配合理性

兩者同食可能影響部分營(yíng)養素吸收，但健康人群適量食用通常無(wú)礙，建議根據自身反應調整食用方式。

胃腸敏感者可分開(kāi)食用或減少辣椒用量，出現持續不適需就醫排查食物不耐受或過(guò)敏可能。

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