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熱湯加醋有什么作用？

病情描述:
有人酒后，不但愛喝熱湯，還喜歡在湯中加些醋，這有什么作用？
共1個回答
王燕 主任醫(yī)師 去掛號
中日友好醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

熱湯加醋主要有增進食欲、促進消化、軟化血管、輔助殺菌等作用，適量食用有助于健康。

1、增進食欲

醋酸能刺激味蕾，增加唾液分泌，改善食欲不振。適合食欲低下或病后恢復(fù)期人群。

2、促進消化

醋酸可促進胃酸分泌，幫助分解蛋白質(zhì)，緩解餐后飽脹感。胃腸功能較弱者可少量添加。

3、軟化血管

醋酸代謝產(chǎn)物有助于調(diào)節(jié)血脂，對預(yù)防動脈硬化有一定輔助作用。高血壓患者可酌情使用。

4、輔助殺菌

醋酸環(huán)境能抑制部分細菌繁殖，降低食物污染風(fēng)險。夏季食用涼拌菜時建議加醋調(diào)味。

建議選擇釀造食醋，避免空腹大量飲用，胃潰瘍患者慎用。日常飲食中可搭配紫菜、海帶等富含礦物質(zhì)的食物。

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