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黃瓜整個(gè)吃好還是榨汁喝好呢？

患者：女，42歲

病情描述:
黃瓜的營(yíng)養很豐富，功效也很多，黃瓜整個(gè)吃好還是榨汁喝好呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

黃瓜整個(gè)吃或榨汁喝各有優(yōu)勢，具體選擇可根據營(yíng)養需求、消化吸收、食用便捷性、血糖控制等因素決定。

1、營(yíng)養保留：

整個(gè)吃能完整保留黃瓜皮中的膳食纖維和部分抗氧化物質(zhì)，榨汁可能導致部分水溶性維生素流失。

2、消化吸收：

榨汁后更易吸收水分和部分營(yíng)養素，適合消化功能較弱人群；整個(gè)吃需充分咀嚼，有助于延緩血糖上升。

3、食用便利：

整個(gè)吃便于攜帶和即時(shí)食用，榨汁需設備支持但能快速補充水分，適合運動(dòng)后或高溫環(huán)境。

4、血糖影響：

榨汁后糖分釋放更快，血糖生成指數略高；帶皮整個(gè)吃時(shí)膳食纖維有助于平穩血糖。

建議根據實(shí)際需求交替選擇兩種食用方式，榨汁時(shí)建議保留果渣以增加膳食纖維攝入，整個(gè)食用前需徹底清洗表皮農殘。

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