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消化功能紊亂、痛風(fēng)、腎功能不全、大豆過(guò)敏患者需避免食用豆制品。豆制品可能加重腹脹腹痛、誘發(fā)尿酸升高、增加腎臟負擔或引發(fā)過(guò)敏反應。

1、消化功能紊亂

慢性胃炎或腸易激綜合征患者食用豆制品可能加重腹脹腹痛，因低聚糖難以被消化酶分解。建議選擇易消化的嫩豆腐，避免油炸豆制品。

2、痛風(fēng)發(fā)作期

大豆嘌呤含量較高可能升高血尿酸水平，急性痛風(fēng)期應禁食。緩解期可少量食用南豆腐，同時(shí)配合別嘌醇等降尿酸藥物。

3、腎功能不全

豆制品富含植物蛋白會(huì )增加腎臟代謝負擔，肌酐清除率低于30ml/min者需限制?？蛇x擇麥淀粉替代部分蛋白質(zhì)來(lái)源。

4、大豆過(guò)敏

對大豆蛋白過(guò)敏者接觸后可能出現蕁麻疹或呼吸困難，需嚴格避免所有豆制品?？煽紤]使用乳清蛋白作為替代營(yíng)養來(lái)源。

特殊人群調整飲食前應咨詢(xún)營(yíng)養師，腎功能不全者需定期監測血肌酐和尿素氮指標。