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雞可以和蘑菇和土豆搭配嗎？

患者：女，45歲

病情描述:
雞肉不能和一些食物一起吃，那么燉雞里面可以放些蘑菇和土豆嗎？
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
雞可以和蘑菇和土豆搭配，其中蘑菇中含有豐富的鳥(niǎo)苷酸鹽(一種呈鮮物質(zhì))，雞肉中則含有豐富的肌苷酸鹽，在慢燉的過(guò)程中它們都會(huì )釋放出游離的谷氨酸鈉。三者協(xié)同作用，產(chǎn)生的“鮮味”要遠大于各自單獨使用時(shí)產(chǎn)生的“鮮味”之和。土豆含有較多的谷氨酸鹽，和雞肉搭配也會(huì )增強美味。
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
一般是可以搭配的，雞蛋蘑菇和土豆一起燉能是一種美味佳肴，具有補氣的功效，同時(shí)也具有抗菌的效果。土豆當中含有的營(yíng)養成分特別的豐富，其中含有多種生物活性物質(zhì)，能夠滿(mǎn)足身體所需要的各種營(yíng)養物質(zhì)，對身體健康有一定的好處，在平時(shí)生活中也可以多吃新鮮的水果。
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