国产高清美女一级毛片图片,亚洲一级二级,国产一级特黄a大片99,黄色一级片观看,美女动作一级毛片,国产精品搭讪系列在线观看,欧美一级爱操视频

怎么炒菜營(yíng)養損失少？

患者：男，22歲

病情描述:
我不怎么會(huì )炒菜，總是炒的很老，怎么炒菜營(yíng)養損失少？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

炒菜時(shí)減少營(yíng)養損失的方法主要有控制油溫、縮短加熱時(shí)間、保留湯汁、合理搭配食材。

1、控制油溫

油溫過(guò)高會(huì )導致維生素C等熱敏性營(yíng)養素被破壞，建議將油溫控制在160-180度，避免冒煙后再下鍋。

2、縮短加熱

蔬菜中的水溶性維生素會(huì )隨加熱時(shí)間延長(cháng)而流失，采用急火快炒方式，葉菜類(lèi)翻炒1-2分鐘即可出鍋。

3、保留湯汁

烹飪過(guò)程中溶解在湯汁中的礦物質(zhì)和維生素約占30%，建議勾薄芡或連湯食用，避免倒掉菜湯。

4、合理搭配

維生素C可促進(jìn)鐵吸收，炒制菠菜時(shí)搭配富含維生素C的青椒或番茄能提高營(yíng)養價(jià)值。

選擇新鮮食材，清洗時(shí)避免長(cháng)時(shí)間浸泡，切配后盡快烹制，使用鐵鍋等炊具也有助于保留更多營(yíng)養素。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>