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什么肉類(lèi)適合減肥的人吃？

患者：男，50歲

病情描述:
最近因為體重上來(lái)了，決心減肥，可是又離不開(kāi)肉，想知道有什么肉類(lèi)適合減肥時(shí)候吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

減肥期間適合吃的肉類(lèi)主要有雞胸肉、瘦牛肉、魚(yú)肉、蝦肉、兔肉等低脂高蛋白肉類(lèi)。這些肉類(lèi)脂肪含量較低，蛋白質(zhì)豐富，有助于增加飽腹感并促進(jìn)肌肉合成。

一、雞胸肉

雞胸肉是典型的低脂高蛋白肉類(lèi)，每100克約含20克蛋白質(zhì)，脂肪僅1克左右。其蛋白質(zhì)消化吸收率高，富含B族維生素和磷、鉀等礦物質(zhì)。烹飪時(shí)建議去皮水煮或清蒸，避免油炸。需注意部分人群可能對禽類(lèi)蛋白質(zhì)過(guò)敏。

二、瘦牛肉

瘦牛肉選擇里脊或后腿部位，脂肪含量控制在5%以下。富含血紅素鐵和鋅元素，對預防減肥期貧血有幫助。建議采用燉煮或煎烤方式，搭配西蘭花等蔬菜食用。痛風(fēng)患者需控制攝入量。

三、魚(yú)肉

三文魚(yú)、鱈魚(yú)等深海魚(yú)富含ω-3脂肪酸，有助于調節血脂代謝。每100克約含17-20克蛋白質(zhì)，脂肪以不飽和脂肪酸為主。清蒸或錫紙烤制能最大限度保留營(yíng)養。注意避免高鹽腌制品。

四、蝦肉

蝦肉蛋白質(zhì)含量高達18%，脂肪不足1%，且含?；撬岬扔幸娉煞?。建議選擇水煮或白灼做法，搭配檸檬汁去腥。需確保完全煮熟，避免寄生蟲(chóng)風(fēng)險。甲殼類(lèi)過(guò)敏者禁用。

五、兔肉

兔肉屬于高蛋白低膽固醇肉類(lèi)，每100克含21克蛋白質(zhì)，脂肪僅2克。其肌纖維細嫩易消化，適合減肥期腸胃功能較弱者?？纱钆渚綗踔?，但需注意徹底滅菌處理。

減肥期間肉類(lèi)攝入建議每日控制在150-200克，優(yōu)先選擇白肉并采用低油烹飪方式。注意膳食平衡，搭配足量蔬菜和全谷物。運動(dòng)后30分鐘內補充蛋白質(zhì)效果更佳。若存在腎功能異常等特殊情況，需在醫生指導下調整蛋白質(zhì)攝入量。定期監測體脂率變化，避免單純依賴(lài)肉類(lèi)控制體重。

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