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飲食中攝取的維生素C好吸收嗎？

患者：男，34歲

病情描述:
我一直吃維生素課劑，飲食中攝取的維生素C好吸收嗎？
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科

飲食中攝取的維生素C通常較易被人體吸收，其吸收率受食物類(lèi)型、攝入方式及個(gè)體差異影響。維生素C主要存在于新鮮蔬菜水果中，如柑橘類(lèi)、獼猴桃、西藍花等，通過(guò)日常均衡飲食可滿(mǎn)足多數人的需求。

維生素C在酸性環(huán)境中吸收效果更好，空腹時(shí)胃酸分泌充足，有助于提高吸收率。富含維生素C的食物與含鐵食物同食可促進(jìn)鐵的吸收，例如搭配瘦肉或動(dòng)物肝臟。烹飪方式對維生素C影響較大，長(cháng)時(shí)間高溫烹煮會(huì )導致大量流失，建議采用快炒或涼拌等方式保留營(yíng)養。部分人群如吸煙者、術(shù)后恢復期患者對維生素C需求增加，需通過(guò)飲食調整或遵醫囑補充。胃腸道功能異常者可能出現吸收障礙，需結合臨床評估。

日?？赏ㄟ^(guò)多樣化飲食獲取維生素C，避免長(cháng)期單一補充。新鮮果蔬建議現切現吃，儲存時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )導致氧化損失。特殊人群應在醫生指導下制定補充方案，不可盲目增加攝入量。保持規律作息和適度運動(dòng)有助于提升營(yíng)養素的整體利用率。

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