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吃草莓會(huì )中毒嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
最近網(wǎng)上流行一種說(shuō)法，說(shuō)是吃草莓會(huì )中毒，事實(shí)是這樣嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

適量食用新鮮草莓一般不會(huì )中毒，但食用變質(zhì)草莓或對草莓過(guò)敏可能引發(fā)不適。草莓含有豐富的維生素C、膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，正常清洗后食用是安全的。

新鮮草莓本身不含天然毒素，正確清洗可去除表面農藥殘留和微生物污染。選擇果皮完整、無(wú)霉斑的草莓，用流動(dòng)清水沖洗30秒以上，能有效降低風(fēng)險。草莓中草酸含量較低，不會(huì )導致腎結石等健康問(wèn)題，胃腸功能正常的人群每日食用200-300克較為適宜。草莓所含的花青素和鞣花酸具有抗氧化作用，有助于維持心血管健康。

草莓儲存不當易滋生霉菌，霉變草莓可能含有展青霉素等真菌毒素，誤食后可能出現惡心嘔吐等中毒癥狀。部分人群存在草莓過(guò)敏，接觸后可能出現嘴唇腫脹、皮膚瘙癢等過(guò)敏反應。草莓表面殘留農藥未徹底清洗時(shí)，可能引起輕微胃腸不適。糖尿病患者需控制單次攝入量，避免血糖波動(dòng)。兒童首次食用草莓應觀(guān)察是否有過(guò)敏反應。

建議購買(mǎi)正規渠道的草莓，冷藏保存不超過(guò)3天，食用前充分清洗。出現腹痛、皮疹等不適癥狀應及時(shí)就醫，過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎嘗試。草莓與酸奶、燕麥等食物搭配，既能提升營(yíng)養價(jià)值又可降低過(guò)敏概率。

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