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蘋(píng)果煮熟了能多吃嗎

患者：女，58歲

病情描述:
媽媽用了幾個(gè)蘋(píng)果煮水，叫我連水帶果肉一起吃了，想知道蘋(píng)果煮熟了能多吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蘋(píng)果煮熟后可以適量食用，但不建議多吃。煮熟蘋(píng)果會(huì )破壞部分維生素C，但膳食纖維和礦物質(zhì)仍能保留，過(guò)量食用可能引起胃腸不適。

蘋(píng)果煮熟后質(zhì)地變軟，更適合胃腸功能較弱的人群食用。加熱過(guò)程會(huì )降低蘋(píng)果的酸度，減少對胃黏膜的刺激。煮熟的蘋(píng)果含有較多果膠，有助于改善腹瀉癥狀。但高溫會(huì )導致維生素C大量流失，營(yíng)養價(jià)值較生蘋(píng)果有所降低。每天食用1-2個(gè)中等大小的煮熟蘋(píng)果較為適宜，過(guò)量可能引起腹脹、反酸等不適。

部分特殊人群需特別注意食用量。糖尿病患者應控制攝入量，避免血糖波動(dòng)。胃腸功能紊亂者過(guò)量食用可能加重癥狀。正在服用某些藥物的人群，蘋(píng)果中的成分可能影響藥效。兒童和老人消化功能較弱，建議少量分次食用。對蘋(píng)果過(guò)敏者應避免食用，即使是煮熟狀態(tài)。

建議將煮熟蘋(píng)果作為日常飲食的補充，不要完全替代新鮮水果。食用時(shí)可搭配其他食材如燕麥、堅果等增加營(yíng)養。注意觀(guān)察食用后的身體反應，如有不適及時(shí)調整。保持飲食多樣化，確保各類(lèi)營(yíng)養素的均衡攝入。特殊人群應在醫生指導下合理安排飲食。

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