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西紅柿生吃和熟吃哪個(gè)營(yíng)養高?

患者:女,25歲

病情描述:
我特別喜歡吃西紅柿,請問(wèn)西紅柿生吃和熟吃哪個(gè)營(yíng)養高?
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科
含有番茄紅素可使皮膚細嫩光滑。一項實(shí)驗發(fā)現,常吃西紅柿,還不易出現黑眼圈,且不易被曬傷。熟吃比生吃營(yíng)養價(jià)值要高。西紅柿加熱至88攝氏度,雖然加熱過(guò)程會(huì )導致其維生素C含量減少,但其番茄紅素和其他抗氧化劑含量卻顯著(zhù)上升。
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