国产高清美女一级毛片图片,亚洲一级二级,国产一级特黄a大片99,黄色一级片观看,美女动作一级毛片,国产精品搭讪系列在线观看,欧美一级爱操视频

怎樣炒菜營(yíng)養才會(huì )不流失？

患者：女，37歲

病情描述:
我平時(shí)炒菜都是旺火快炒，怎樣炒菜營(yíng)養才會(huì )不流失？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

炒菜時(shí)減少營(yíng)養流失的方法有控制火候、縮短烹飪時(shí)間、合理搭配食材、選擇適當烹飪方式。

1、控制火候

高溫會(huì )破壞部分維生素，建議采用中火快炒，避免長(cháng)時(shí)間高溫加熱導致水溶性維生素流失。

2、縮短時(shí)間

蔬菜水果中的維生素C等營(yíng)養素易受熱分解，焯水時(shí)間控制在1分鐘內，炒制時(shí)間不超過(guò)3分鐘。

3、食材搭配

酸性環(huán)境有助于保護維生素，炒制綠葉蔬菜時(shí)可加入少量醋或番茄；脂溶性維生素食材建議用油烹調。

4、烹飪方式

優(yōu)先選擇清炒、白灼等低溫短時(shí)烹飪法，避免油炸和長(cháng)時(shí)間燉煮；根莖類(lèi)蔬菜可帶皮烹調減少營(yíng)養損失。

建議采用先洗后切、現切現炒的方式處理食材，盡量減少食材暴露在空氣中的時(shí)間，可有效保留更多營(yíng)養物質(zhì)。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>